Na Kitajskem je koruza pomembna poljščina in koruzno olje, ki ga uporabljamo vsak dan, je izdelek, izdelan iz koruznih kalčkov (skupaj z nekaj koruznega olupka in endosperma). Koruzno olje naj bi imelo visoko hranilno vrednost. Ali jasno veste, kaj je v njem? Pogovorimo se o današnji dragoceni sestavini koruznega olja, rastlinskih sterolih.
Zakaj je fitosterol tako dragocena sestavina? Idealen je za tiste s hiperlipidemijo ali hiperholesterolemijo, pa tudi za starejše, ki imajo oslabljene presnovne sposobnosti lipidov, saj je sovražnik holesterola.
Fitosteroli lahko znižajo holesterol na tri različne načine.
1. Preprečujejo absorpcijo holesterola. Zaradi strukturne podobnosti med holesterolom in fitosteroli se bo med presnovnim procesom razvilo konkurenčno razmerje. Ker pa so fitosteroli bolj hidrofobni, imajo v konkurenci vedno prednost, najprej se naselijo v presnovnem sistemu in izpodrinejo holesterol. Na primer, da bi se holesterol lahko absorbiral, ga je treba prenesti z micelom in nato prenesti s transportnimi proteini na steni tankega črevesa v epitelne celice črevesnih vilusov. Telo lahko odvaja le holesterol v takšnem stanju, saj ga brez pomoči prenašalcev ni mogoče absorbirati; nasprotno pa se fitosteroli bolj oprimejo mikromicel.
2. Zmanjšajte sintezo holesterola, ki se lahko sintetizira v jetrih. Rastlinski steroli lahko med postopkom endogene sinteze holesterola zavirajo aktivnost encimov, ki omejujejo hitrost, in tako zmanjšajo količino njihove sinteze.
3. Pospešite izločanje holesterola. Ko je vsebnost holesterola previsoka, lahko fitosteroli spodbujajo pretvorbo odvečnega holesterola v žolčne kisline v telesu in s tem znižajo raven holesterola v telesu.
Prav tako je treba omeniti, da čeprav rastlinski steroli tekmujejo s holesterolom za absorpcijo, ne sodelujejo v naslednji stopnji presnove. Njihova stopnja absorpcije v človeških prebavilih je zelo nizka, manj kot 5 odstotkov (stopnja absorpcije holesterola je kar 40 odstotkov). Absorbirani steroli se pretvorijo v žolčne kisline in izločijo, medtem ko se preostali neabsorbirani rastlinski steroli prav tako izločijo z blatom.
Največji delež rastlinskih sterolov v dnevni prehrani predstavlja rastlinsko olje (približno 46 odstotkov), sledijo žita (približno 39 odstotkov). Koruzno olje vsebuje veliko količino rastlinskih sterolov, zato pri izbiri jedilnega olja izberite koruzno olje. Tukaj priporočamo koruzno olje Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, ki izbere gensko nespremenjene koruzne kalčke in sprejme edinstveno tehnologijo fizičnega stiskanja in tehnologijo zelene natančne predelave. Olje je dobre ali visoke kakovosti, brez transmaščobnih kislin in v večji meri ohranja prvotne hranilne sestavine, kot so vitamin E in fitosteroli. Ne glede na to, ali gre za ocvrto, dušeno ali ocvrto hrano, je zelo primerna.
Rastlinski steroli, zakladnica sestavin, naravno žarijo in grejejo za naše zdravje srca in ožilja. Vendar je pomembno, da jih dobro izkoristimo. Pri izbiri jedilnega olja bodite bolj pozorni na koruzno olje, pa tudi ob uživanju okusne hrane lahko uživate v zdravju.
